06. Ernährung

Essen und Trinken ist ein zentraler und sozialer Bestandteil des Lebens und somit mehr als nur die reine Nahrungsaufnahme. Dabei werden Ernährungsgewohnheiten in der Kindheit erlernt, von Kulturen, Traditionen, Werten und Trends geprägt und als soziale Interaktion verstanden.  
Außerdem beeinflusst die Ernährung das Wohlbefinden und die Gesundheit. Eine gesunde Ernährung zeichnet sich durch eine abwechslungsreiche Auswahl an Lebensmitteln aus. Sie kann dazu beitragen, dass man leistungsfähiger ist und seltener krank wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, sich überwiegend von Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten sowie Nüssen und pflanzlichen Ölen zu ernähren. Empfohlen sind zucker- und fettarme Mahlzeiten, die schonend zubereitet werden. Eine Orientierung auf einen Blick geben die 10 Regeln der DGE. Ob sich eine Person gesund ernährt, hängt nicht zuletzt von den Rahmenbedingungen ab: Sind gesunde Lebensmittel im nahen Wohnumfeld, in der Schule, Kita oder am Arbeitsplatz verfügbar und kann man sie sich leisten?